【美食】赤鬼拉麵Again～好吃的沾麵！

星期五，趁著我連休三天的假日，我中午又跑去吃前天去吃過的「赤鬼拉麵」...

店面位置與介紹，請大家去看前一篇文章就好了。今天我來最主要的目的，就是吃他們家的沾麵。


什麼是沾麵呢？沾麵是日本比較獨特的乾麵吃法，有點類似台灣的涼麵，但食用方法完全不同。首先將麵煮熟，撈起過水冰鎮盛於盤中上桌，要食用時將麵夾起，放入預先調製好的沾醬，讓麵均勻沾上醬汁再夾起出來吃。這樣的吃法最常見於蕎麥涼麵（ざるそば），不過，蕎麥涼麵的醬汁是以日式柴魚醬油為基調。烏龍麵也有類似吃法，但是我沒親自吃過。沾麵我是上次跟小方ちゃん去日本出差時，在新宿歌舞妓町的「光麵」中第一次吃到，之前只有在節目上看到而已。那次去吃過後，回台灣也一直想找這樣的麵，可是始終沒找到。
上次去吃「赤鬼拉麵」看到菜單有這道餐點後，非常的開心，不過第一次還是要先試吃他們的招牌，確認一下味道行不行...所以，在第二次的來吃時，我就毫不猶豫的點了這道「沾麵」


等到他們上菜時，那份量著實讓我嚇了一跳。除了一大盤的麵，還有一碗沾醬與一碗高湯。因為上次去吃光麵的沾麵時，只有沾醬與麵，這次多出一碗高湯，我不確定要怎麼吃，所以特別問了一下女將。他說先將麵吃完，然後將高湯加入剩下的醬汁稀釋，當作湯喝掉。原來如此啊～那就開始吃吧...


首先試了一下沾醬，比一般湯麵還要濃就不用說了，在醬汁中又加入一顆生蛋，使得更為濃稠。
嗯？怎麼有一塊塊的肉丁？
吃吃看...


挖靠～真的很好吃，很久沒吃到這麼好肉質的肉了，靠！這是豬肉還是牛肉啊，一時之間我還真的分辨不出來。這肉真的是好，由於小塊，所以入口即化，肉質含有豐富油脂，所以不會太澀。夾起來一看，很像是牛鍵子肉。不過拉麵怎麼會用牛肉呢？奇怪。




接下來就是麵的部份了。拉麵的麵條本來就很Q，而且這一家麵本身就煮的好，再加上事先有冰鎮過，所以變得更Q，更有嚼勁，配上沾醬吃的口感真是一絕！這豈是個爽字可以了得的啊！

稀哩呼嚕吃後，跟女將聊了一下，他告訴我這肉是特選高品質的豬肉，所以吃起來口感才會這麼好。而且他說他們家的沾麵份量比一碗拉麵還多，通常女性客戶都會吃不完。這到是真的，吃完麵在家把那碗湯喝完，幾乎是一般份量拉麵的1.3~4倍多。而且針對上次我說他們家的菜單，只有麵食，都沒有小菜，他回答說，10月份日本赤鬼拉麵的總料理長會來台灣評比。確認之後就會有其他樣式的菜色出來了喔。
寫到這邊...會不會感覺我向這家店的寫手啊....可是我真的是覺得好吃才向各位介紹的唷（老闆娘，給我九折卡吧～XD）。這一家的味道真的很接近日本當地的拉麵味道了。而且價格也不會貴到吐血，喜好拉麵的朋友們，有空可以過來吃吃看喔！