早上去銀行交帳單後，回家路過超市，突然想說要吃個咖哩飯，於是就繞進了超市買了一些菜、一盒牛肉回家準備上工。
這些應該也是比較基本的咖哩配料。紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、牛腩、高麗菜（？）與兩盒咖哩塊（後來想想忘記買蘑菇...）。我是很想自己配咖哩看看，可惜沒有這個美國時間，只好買現成的咖哩塊來用....不過話說買這些東西竟然花了422元...真是可怕
首先將牛腩洗淨後，在表面灑些鹽與顆粒胡椒後用些許紅酒醃著（我流做法，不喜勿試），放入冰箱準備。
紅蘿蔔與馬鈴薯洗淨後削皮切成塊狀，丟在旁邊等著下鍋。
接下來就是最棘手的工作；切洋蔥...其實應該要切成碎末炒起來才像料理東西軍一般的有黃金小山...
但是呢，我就是懶...尤其是針對洋蔥，反正又不是商業用，自己吃的爽就好了，所以切成絲狀收工。不過切完這些後，已經是淚流滿面的狀態了....XD
接下來加些奶油到鍋子裡開始熱鍋...然後將洋蔥丟進去拌炒...
炒至呈金黃色色澤後將馬鈴薯與紅蘿蔔加入拌炒
炒一下後將牛腩加入拌炒，然後快火將牛腩表面炒熟即可。之後把倒水進去鍋子中煮，就可以先丟著不管了。這時要準備司令的這一份......。為何要多準備一份呢？因為司令吃素的的，所以要另外作一份。我若是只作我自己的...以後可能會過的很辛苦
步驟都一樣，只是省掉炒洋蔥與肉的部份。使用奶油快速拌炒紅蘿蔔與馬鈴薯，然後倒入鍋中加水燉煮。
這時我們再將焦點轉到之前那鍋牛肉咖哩....（這是料理東西軍嗎？）
煮了約10分鐘後，將咖哩塊丟入湯中，湯汁會慢慢的變濃綢。這時要注意咖哩塊是否完全分散融化，你總不希望吃到一塊很像肉的咖哩塊吧...這時要一直絆攪以免鍋底燒焦。喜歡吃甜一點的可以加入蜂蜜調味，喜歡吃辣一點的，我就不知道了，不過應該是加花椒吧...
現在再將現場轉到蔬菜咖哩上...
因為覺得料很少，所以加入冰箱中剩餘的豆皮使用。煮了約10多分後也加入特別的素食咖哩。這種咖哩很硬，而且沾黏性超高...一丟下去就會溝在菜或豆皮上，檢查了好幾次才確認有全部散開。
此時牛肉咖哩以呈完全體，可以食用狀態了。試了一下味道，嗯～還不錯，可以啦，肉也不會太老。可以開動摟～，過一下蔬菜咖哩也可以食用了，於是這兩～三天份的午晚飯都有著落了...
這花了422的兩人兩天份的食物，其實算起來貴了一點，但是如果去菜場，食材應該會更便宜吧...
後紀：
後來下午跟朋友msn，結果竟然有人說現在這時代會煮飯的男人是國家級保育類動物，有這麼嚴重嗎...這東西都不會作，一個人要怎麼活下去阿...果然以前一個人的生活還是教會我不少的事呢...，所以各位宅男站起來阿（此宅男非宅男...），不要讓女人看不起阿
※這些做法都是我小弟自己搞出來的，若是有人照著這樣搞吃壞了肚子，可要自行負責，不管我的事阿～有更好的做法也請提出讓小弟有更好的料理...
這樣一看，覺得我似乎也能做咖哩了呢。
回覆刪除前兩天第一次煮咖哩。
回覆刪除去傳統市場買了幾塊豆腐，再去家樂福買幾塊燉好的牛筋，
將豆腐切成片狀，牛筋大致切一下，丟下去一起煮，
嗯，入味之後的豆腐 & 牛筋超好吃！！:)
不過小心牛筋在鍋底焦掉！！
workboy：你一定可以的啦～咖哩算是很簡單的料理，連我這樣粗手粗腳的猴都會，大家都一定會的
回覆刪除Yukie：所以在燉煮的時候一定不能偷懶，要在鍋邊不停的攪拌...嚴禁上廁所、打電動、看電視、睡覺等活動....XD
建議在可試用悶熱鍋,方便又節省能源,及先用滾水泡一下,然後把牛腩撈起,等先前經滾水泡過的牛腩表面水份乾後(約一至兩分鐘),再用滾油泡一下牛腩(約一分鐘左右),然後再從肝爺做這菜的第一個步驟開始(但可以加點蒜泥),慢慢的把材料順序下鍋,再大約煮約10多分鐘後斷火,把鍋內材料轉移去悶熱鍋就ok了噠 ^.^
回覆刪除餓餓
回覆刪除咖哩塊可以分成小塊，在湯杓中攪勻後再加入鍋中。雖然步驟較繁瑣，但是不會有截快的咖哩塊在鍋中。供你參考ㄌㄡ！
回覆刪除是阿...不過就是懶嘛...所以把咖哩塊丟進去拉拉勒（台語）就好了...而且咖哩塊好硬...要弄碎又會弄的滿桌都是...
回覆刪除這篇這麼這麼多人回應阿.....
餓餓
回覆刪除我們應該不是去吃火鍋
回覆刪除在你家吃咖哩就好啦
啊哈
看來我連猴子都不如，不會做....
回覆刪除啥時幫我拍照啊？
為什麼有這麼多人回應?!
回覆刪除我想應該是..看完這篇之後，大家都有餓到!!!
看了看～
回覆刪除我好像也可以做牛肉咖哩了呢～
[...] 自從上次[美食？]系列的第一話「猴子也會作的咖哩飯」廣受好評（？）之後，今天要介紹第二彈之【猴子也會作的簡易炒麵」。其實這篇也是我那時在家當soho時，跟香港朋友阿華兄請教而來的…只是流程照片都拍好了，本文一直拖、拖、拖、拖到現在才寫。反正我這部落格好像也沒時麼觀眾，拖稿…應該是沒時麼關係吧～XD 好了～導入正題吧～今天要說的是炒麵！首先請準備下列材料： 1.泡麵數包（沒錯，就是泡麵。原來就是乾麵的泡麵為佳），看自己要吃幾包就開幾包、2.蔬菜數種。冰箱中有啥剩菜通通拿出來就對了、3.適合乾拌炒的醬料，如圖中的海鮮XD醬、沙茶醬、肉醬、XO醬等等皆可使用。 [...]
回覆刪除樣子是出來了
回覆刪除結果吃起來沒有咖哩味都是燒焦味~哈哈
第一次煮=>失敗
為何我的洋蔥炒到最後都焦了咧= =
小梅妹妹（or 姊姊）
回覆刪除先謝謝賞文啦～
洋蔥會焦有很多原因，有可能是：
火太旺，油不太少，沒有努力拌炒等等
我那照片其實算偷懶，洋蔥可以接的再碎一點
記得一定要再一旁顧著，然後觀察洋蔥變色否
火喉也要看一下，不能帶大或太小
有焦味也有可能是馬鈴薯與紅蘿蔔再悶煮時沒攪拌而燒焦～
吃的時候可以觀察一下究竟是料燒焦還是洋蔥焦了～
祝你下次成功喔
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