[美食]特殊風味餐之「秦味館」

我很喜歡嘗試新的食物，尤其是異國情調的美食。去餐廳看到有什麼沒吃過的，都會點個一兩道來吃吃看（蟲類套餐就不用了，貓狗寵物等食材也不用了）。去國外亦然，雖然聽不懂幾個鳥字，但是名產跟該吃的一定要吃到。這點就跟我媽很不一樣，我媽就是只敢去他吃過的或是有美食朋友推薦的餐廳，然後每次只吃那幾道菜...。

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好了，這個不管，這不是重點。在月前有一天跟我老婆逛街時，偶然在路上看到這間叫做「秦味館」的餐廳，門外裝飾很特別，頗有農家風情。一看招牌副標（抱歉，這是職業症），標明著陝西美食...很好我很久沒吃這些怪東西了。我老婆茹素，所以我就先去問問有沒有素食可以吃的，一進去小姐很熱情的跟我說有啊，有很多。我心想才怪，每次問說很多，結果都是什麼素炒麵、素炒飯等猴子也會做的料理系列。由於當時並非用餐時間，兩個人肚子也不會餓，所以就跟他們道謝後，拿了張名片就走。


到了上星期，經過了一整夜的颱風肆虐，兩個人都悶到發慌了，星期天一放晴，我們就立刻出去找東西吃。而當天的首選，就是這家秦味館。話說到餐廳後，大約中午一點的時間，我們走入餐廳後，發現雖然小小的，不過佈置的很不錯，跟門面一樣充分展現了農家風。這裡有一樓與地下室，由於一樓座滿了，所以我們被帶到地下室。而地下室也沒有馬虎，甚至是更漂亮。


接下來就是點菜了，這邊的服務生很客氣，會跟你一道道介紹推薦菜色以及解釋做法。在素菜菜色上更是令人驚艷，扣除麵飯類至少有五道菜以上都可以調理成奶蛋素。

所以我們點了半份烤羊肉串、小羊肉乾拌麵、素食泡謨、酸嗆土豆絲這幾樣。
話說第一次吃陝西菜的朋友，一定要點泡謨看看。泡謨是西北特有的麵食之一，而且羊肉也是西北的主要肉食，所以我點了這幾道。那土豆是什麼呢？可不是花生，而是馬鈴薯來著的。

但是說到泡謨，其實印象不太好。以前在T社上班，華航對面還沒被燒掉那時，那邊有一家山西館。有一次一時興起，跑去點了碗泡謨來吃。一上桌吃了之後，天啊，口感真差！感覺好像是麵皮泡湯，整的糊糊爛爛的完全沒有口感。之後就再也沒碰過山西菜了。今天就鼓起勇氣的再來試試看吧。
說著說著服務生送來了一塊麵餅，對啦，這就是泡謨啦！不過送個生的來幹嘛？要我吃嗎？


這就是泡謨...
隨後服務生說請我們自己把這塊泡謨掰成花生大小，然後再送去煮。
自己掰！？這到是第一次體驗呢，以前在陝西吃是送來就弄好的，所以我也是第一次這樣弄。在掰的時候，不時聞到麵團的香味，真想一口咬下去。
結果弄完後服務生看了看，「先生，你們這樣有點大喔，來，要像這一塊一樣小才行。」天那～我們兩個就這樣被退件了...


司令大人努力的掰泡謨
弄好後泡謨後菜也慢慢上來了，第一道是我的羊肉串～（大心）

這個羊肉串4串130，如果跟疆子比起來，應該算比較便宜，不過他的肉比較小塊倒是真的。但是呢，注意歐～個人認為他烤的不會比疆子難吃，只可惜在四串中有一串肉特別乾，可能是時間沒拿捏好吧...（現在好想再吃啊...T_T）為何跟疆子比呢？因為他們的主要香料都是使用孜然，又都是塞外風味，所以我就這樣比起來了...

再來是酸嗆土豆絲

這道是炒素的，所以應該少了一些辛香料，與少了一些味道吧。不過還挺酸的，不錯吃！

小羊肉乾拌麵

很好吃，羊肉也處理的很好，大小適中一口下，又沒有腥味。麵的Q度也很棒，有彈性又有咬勁～贊！只是味道有點重，喜歡吃清淡口味的朋友可能要提醒一下老闆。不要看這小小碗的，因為麵條非常實在，所以這一碗對我來說是剛剛好的量。

接下來是重頭戲了，剛剛兩個人掰的要死的泡謨來了，來看看跟我以前吃的有何不同吧！

看到沒有，就是要這麼小，湯汁才會煮入麵團中，若是麵團太大，可能就沒這麼入味了喔。不過撈起來一看，他們廚房還是有處理過，看那那平滑切口就知道被切過了...


接下來看看湯汁怎樣...一般素食的湯麵都是直接用白開水煮，然後加些了就上桌了，由時候實在很想罵餐廳，你這樣的菜也敢端出來，不知道做廚師是怎麼做的...真的是猴子也能做，這樣也敢跟顧客收錢。不過今天看看這個料，恩～還不錯，湯汁也也不算清淡，是有用心在做的。贊贊贊！很少吃到這樣的東西。感覺有點像素食版的嗆鍋麵或是大魯麵。份量非常足夠，一個人吃飽絕對沒有問題的！

兩人酒足飯飽後結帳去...這樣大約吃了600多吧。其實算起來還不會太貴。若是一個人的話，可以叫碗泡謨，大約160左右。個人認為算是平價餐廳啦，尤其服務也算不錯，最特別的是有素食的朋友，可以帶來這邊也不愁大家沒東西吃。

陝西秦味館
北市延吉街138巷2號
02-8771-3288
週一公休